Fine Dining

A: การเลือกผู้ให้บริการจัดเลี้ยงสำหรับองค์กรหรือโรงงานอุตสาหกรรม ฝ่ายจัดซื้อควรให้ความสำคัญกับผู้ให้บริการที่ได้รับรองมาตรฐานความปลอดภัยระดับสากล เช่น ISO 9001, ISO 22000 และ HACCP หรือใบรับรองสะสมอาหาร เป็นหลัก นอกจากนี้ ผู้ให้บริการที่ดีต้องมีระบบครัวกลาง (Central Kitchen) ที่รองรับการผลิตจำนวนมาก มีการจัดการห่วงโซ่อุปทานที่โปร่งใส และมีความยืดหยุ่นในการจัดรูปแบบอาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารค็อกเทลคำเล็ก (Canapés) ดีไซน์พรีเมียมสำหรับงานผู้บริหาร หรือไลน์บุฟเฟต์ที่รองรับคนได้คราวละหลายร้อยคน