เนื้อส่วน D Rump

Last updated: 17 Feb 2025

1824 Views

เนื้อส่วนสะโพก (D Rump) มักถูกมองข้ามเพราะขึ้นชื่อเรื่องความเหนียว แต่หากรู้จักเลือกและปรุงอย่างถูกวิธี ก็อร่อยได้เกินคาด แถมยังราคาเป็นมิตรอีกด้วย เนื้อสะโพกคือส่วนที่อยู่ด้านหลังของวัว เป็นกล้ามเนื้อที่ใช้งานเยอะ จึงมีเนื้อสัมผัสค่อนข้างเหนียว แต่ก็แลกมาด้วยรสชาติที่เข้มข้น มีกลิ่นเนื้อชัดเจน เคล็ดลับในการเลือกซื้อคือ มองหาชิ้นที่มีไขมันแทรก สีแดงสด และกดแล้วเนื้อคืนตัว วิธีปรุงให้นุ่มอร่อย เช่น หมักด้วยนม โยเกิร์ต หรือน้ำสับปะรด ตุ๋นไฟอ่อนๆ หรือหั่นบางๆ ก่อนนำไปปรุง เมนูยอดนิยมจากเนื้อสะโพก ได้แก่ สเต๊ก เนื้อตุ๋น ผัดกะเพรา ลาบ เป็นต้น เนื้อสะโพกจึงเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าสำหรับคนที่มองหาความอร่อยแบบสบายกระเป๋า