จัดเลี้ยงงานบริษัทในประเทศไทย: คู่มือเลือกและสั่งบริการจัดเลี้ยง สิ่งที่ควรถาม และข้อมูลที่ต้องเตรียม

เขียนโดยทีมงาน TJ FAVOR GROUP

งานเลี้ยงบริษัท งานสัมมนา และงานบุญประจำปี ล้วนต้องมีคนดูแลเรื่องอาหารให้ราบรื่น แต่ผู้จัดงานจำนวนมากไม่แน่ใจว่าควรเริ่มตรงไหน บทความนี้เรียบเรียงขั้นตอนการเลือกและสั่งบริการจัดเลี้ยงในประเทศไทย สำหรับผู้จัดงาน ฝ่ายบุคคล และฝ่ายจัดซื้อ โดยแยกให้ชัดว่าส่วนไหนเป็นแนวทางทั่วไป และส่วนไหนเป็นข้อมูลที่ TJ FAVOR GROUP ระบุไว้บนเว็บไซต์

งานจัดเลี้ยงบริษัทมีรูปแบบอะไรบ้าง และแต่ละแบบเหมาะกับงานอะไร?

รูปแบบหลักที่พบบ่อยมีห้าแบบ คือ บุฟเฟต์ ค็อกเทล อาหารว่างหรือสแน็คบ็อกซ์ ซุ้มอาหาร และมื้อพิเศษแบบเชฟเทเบิ้ลหรือโอมากาเสะ การเลือกรูปแบบให้ตรงกับจุดประสงค์ของงานช่วยให้แขกทานสะดวกและงบประมาณไม่บานปลาย (เนื้อหาในหัวข้อนี้เป็นแนวทางทั่วไป)

• บุฟเฟต์: เหมาะกับงานเลี้ยงพนักงาน งานสังสรรค์ และงานที่มีแขกหลากหลายวัย เลือกได้ทั้งอาหารไทยและอาหารนานาชาติ
• ค็อกเทล: อาหารคำเล็ก ทานสะดวกขณะยืนพูดคุย เหมาะกับงานเปิดตัวสินค้าและงานเครือข่ายธุรกิจ
• อาหารว่างและสแน็คบ็อกซ์: เหมาะกับการประชุมและสัมมนา
• ซุ้มอาหาร: แขกเดินเลือกอาหารตามซุ้ม เหมาะกับงานบรรยากาศสบาย ๆ
• เชฟเทเบิ้ลและโอมากาเสะ: เหมาะกับงานเลี้ยงรับรองผู้บริหารหรือแขกสำคัญ ที่ต้องการประสบการณ์ใกล้ชิดกับเชฟ

หากอยากเปรียบเทียบบุฟเฟต์อาหารไทย อาหารนานาชาติ และค็อกเทลอย่างละเอียด อ่านต่อได้ที่บทความ จัดเลี้ยงแบบไหนดี? เปรียบเทียบบุฟเฟ่ต์ ไทย-อินเตอร์-ค็อกเทล

ก่อนติดต่อผู้จัดเลี้ยง ควรเตรียมข้อมูลอะไรบ้าง?

เตรียมข้อมูลหลักของงานให้ครบก่อนติดต่อ เพื่อให้ผู้จัดเลี้ยงประเมินและเสนอราคาได้ตรงงาน ตามที่เว็บไซต์ TJ FAVOR GROUP ระบุ ลูกค้าควรแจ้งข้อมูลดังนี้

1. จำนวนผู้ร่วมงานโดยประมาณ
2. วัน เวลา และสถานที่จัดงาน
3. รูปแบบอาหารที่ต้องการ เช่น ค็อกเทลหรืออาหารฝรั่ง
4. ชื่อและเบอร์โทรหรือ LINE ของผู้ประสานงาน
5. ภาพถ่ายและขนาดของสถานที่จัดงาน

นอกจากนี้ ตามแนวทางทั่วไป ควรบอกกรอบงบประมาณ ข้อจำกัดด้านอาหารของแขก และเวลาที่ต้องเริ่มเสิร์ฟ เพื่อให้ผู้จัดเลี้ยงเสนอทางเลือกที่ใช้ได้จริง

ควรจองบริการจัดเลี้ยงล่วงหน้านานแค่ไหน?

ยิ่งงานใหญ่หรืออยู่ในช่วงที่มีงานเลี้ยงหนาแน่น ยิ่งควรติดต่อเร็ว เพราะเมนู ทีมงาน และวัตถุดิบต้องวางแผนให้ทัน (แนวทางทั่วไป) เว็บไซต์ TJ FAVOR GROUP ระบุว่าสามารถจองล่วงหน้าในระยะเวลาสั้นได้ และเสนอราคาเร็ว แต่ระยะเวลาที่เหมาะสมของแต่ละงานแตกต่างกัน กรุณาสอบถามทีมงานตามวันและขนาดงานของคุณ

วางเมนูงานเลี้ยงอย่างไรให้เหมาะกับแขกทุกกลุ่ม?

เริ่มจากรู้จักแขกของคุณก่อน แล้วค่อยเลือกเมนู งานเลี้ยงบริษัทมักมีทั้งผู้บริหาร พนักงาน ลูกค้า และแขกต่างชาติ ควรมีทางเลือกที่ทานได้กว้างและไม่เผ็ดจัดทุกจาน (แนวทางทั่วไป)

• ข้อจำกัดด้านอาหาร: สอบถามล่วงหน้าเรื่องการแพ้อาหาร มังสวิรัติ ฮาลาล และข้อห้ามทางศาสนา แล้วแจ้งผู้จัดเลี้ยงตั้งแต่ขอใบเสนอราคา
• ความสมดุลของเมนู: มีของคาว ผัก ผลไม้ ของหวาน และเครื่องดื่ม ให้พอดีกับช่วงเวลาของงาน
• ช่วงเวลาของงาน: งานกลางแจ้งหรืองานยาวควรเลือกอาหารที่คงคุณภาพเมื่อวางนาน และมีอุปกรณ์รักษาอุณหภูมิ

ควรถามผู้จัดเลี้ยงอะไรบ้างก่อนตกลงจ้าง?

ควรถามอย่างน้อยหกเรื่อง คือ รายการที่รวมในใบเสนอราคา ค่าบริการ ทีมเสิร์ฟ อุปกรณ์ การตั้งงานและเก็บงาน และการรับมือเมื่อมีการเปลี่ยนแปลง ควรขอให้ตอบเป็นลายลักษณ์อักษรเพื่อเทียบกับผู้จัดเลี้ยงรายอื่นได้ตรงเงื่อนไข (แนวทางทั่วไป)

• รายการที่รวมและไม่รวม: อาหาร เครื่องดื่ม อุปกรณ์ ของตกแต่ง และทีมงาน แยกเป็นรายการชัดเจนหรือไม่
• ค่าบริการและค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม: มีค่าบริการ ค่าเดินทาง หรือค่าล่วงเวลาเพิ่มหรือไม่ และเงื่อนไขภาษีเป็นอย่างไร
• ทีมเสิร์ฟและเชฟ: ใครดูแลหน้างาน และมีผู้ประสานงานตลอดงานหรือไม่
• อุปกรณ์: จาน ช้อนส้อม แก้ว และอุปกรณ์รักษาอุณหภูมิอาหาร ผู้จัดเลี้ยงเตรียมให้หรือไม่
• การตั้งและเก็บงาน: ต้องเข้าตั้งงานก่อนกี่โมง และใช้พื้นที่ ไฟฟ้า และน้ำอย่างไร
• การเปลี่ยนแปลงและการยกเลิก: หากจำนวนแขกเปลี่ยน ต้องแจ้งล่วงหน้าเมื่อไร และมีเงื่อนไขอย่างไร

สถานที่และหน้างานต้องเตรียมอะไร?

ตรวจสถานที่ล่วงหน้าร่วมกับผู้จัดเลี้ยง จะช่วยให้ไลน์อาหารและทีมงานทำงานได้ราบรื่น โดยเฉพาะทางเข้าออกสำหรับขนของ พื้นที่วางไลน์อาหาร ตำแหน่งปลั๊กไฟ และจุดวางโต๊ะเก้าอี้ สำหรับ TJ FAVOR GROUP เว็บไซต์ระบุว่าทีมงานจัดเตรียมอุปกรณ์รับประทานอาหารทั้งหมดให้ ลูกค้าเพียงเตรียมสถานที่ โต๊ะ เก้าอี้ และปลั๊กไฟ และขอให้ส่งภาพถ่ายพร้อมแจ้งขนาดของสถานที่จัดงาน

TJ FAVOR GROUP รับจัดเลี้ยงอะไรบ้าง ตามที่ระบุบนเว็บไซต์?

เว็บไซต์ระบุว่ารับจัดเลี้ยงนอกสถานที่หลายรูปแบบตามความต้องการของลูกค้า ข้อมูลต่อไปนี้นำมาจากหน้าบริการจัดงานเลี้ยงและหน้าแรกของเว็บไซต์ tjfavor.com

• งานที่รับ ได้แก่ งานเลี้ยงบริษัท งานแต่งงาน งานบุญ ปาร์ตี้ส่วนตัว และซุ้มอาหาร
• รูปแบบบริการ ได้แก่ บุฟเฟต์อาหารไทยและนานาชาติ ค็อกเทล สแน็คบ็อกซ์ เชฟเทเบิ้ล และโอมากาเสะ รวมถึงหมวดอาหารทะเล
• เชฟทำอาหารได้หลายสัญชาติ โดยถนัดอาหารฝรั่งและอาหารญี่ปุ่น
• ไม่คิดค่าบริการเพิ่ม (Free Service Charge) และมีของตกแต่งโต๊ะวางไลน์อาหารให้โดยไม่คิดค่าใช้จ่าย
• ทีมงานมีประสบการณ์ด้านร้านอาหารหลายปี และใกล้ชิดกับซัพพลายเออร์วัตถุดิบ

ส่วนพื้นที่ให้บริการ เมนูเฉพาะงาน และเงื่อนไขอื่น เว็บไซต์ยังไม่ได้ระบุครบ กรุณาติดต่อสอบถามทีมงานเพื่อขอข้อมูลและใบเสนอราคา

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการจัดเลี้ยงงานบริษัทในประเทศไทย

ควรเลือกบุฟเฟต์หรือค็อกเทลสำหรับงานเลี้ยงบริษัท?

บุฟเฟต์เหมาะกับงานที่แขกนั่งทานและมีหลายวัย ส่วนค็อกเทลเหมาะกับงานที่ให้แขกยืนพูดคุยและเดินทักทายกัน เลือกจากจุดประสงค์ จำนวนแขก และพื้นที่ (แนวทางทั่วไป) หากไม่แน่ใจ ปรึกษาผู้จัดเลี้ยงได้

ต้องแจ้งข้อมูลอะไรเพื่อขอใบเสนอราคางานจัดเลี้ยง?

ตามที่เว็บไซต์ TJ FAVOR GROUP ระบุ ให้แจ้งจำนวนผู้ร่วมงาน วัน เวลา และสถานที่ รูปแบบอาหารที่ต้องการ และชื่อพร้อมเบอร์โทรหรือ LINE ของผู้ประสานงาน พร้อมส่งภาพถ่ายและแจ้งขนาดของสถานที่จัดงาน

TJ FAVOR GROUP เตรียมอุปกรณ์รับประทานอาหารให้หรือไม่?

เว็บไซต์ระบุว่าทีมงานจัดเตรียมอุปกรณ์รับประทานอาหารทั้งหมดให้ เช่น จาน ช้อนส้อม แก้วน้ำ และกระดาษทิชชู่ ตามรูปแบบอาหารที่ลูกค้าเลือก ลูกค้าเตรียมสถานที่ โต๊ะ เก้าอี้ และปลั๊กไฟ

จัดเลี้ยงงานบริษัทต้องแจ้งเรื่องแพ้อาหารหรือฮาลาลหรือไม่?

ควรแจ้งตั้งแต่ตอนขอใบเสนอราคา เพราะผู้จัดเลี้ยงอาจต้องวางเมนู วัตถุดิบ และภาชนะแยก เป็นแนวทางทั่วไปที่ใช้ได้กับผู้จัดเลี้ยงทุกราย

TJ FAVOR GROUP ให้บริการในพื้นที่ใดบ้าง?

บริษัทตั้งอยู่ในกรุงเทพมหานคร ส่วนพื้นที่ให้บริการและเงื่อนไขการเดินทางของแต่ละงาน กรุณาติดต่อสอบถามทีมงานพร้อมแจ้งสถานที่จัดงาน เพื่อรับข้อมูลล่าสุดและใบเสนอราคา

ขอใบเสนอราคางานจัดเลี้ยงกับ TJ FAVOR GROUP

หากคุณกำลังวางแผนงานเลี้ยงบริษัท งานสัมมนา หรืองานบุญ ส่งข้อมูลงานและสถานที่จัดงานมาให้เรา ทีมงานยินดีให้คำปรึกษาและจัดทำใบเสนอราคาที่เหมาะกับงานของคุณ

• LINE: @tjfavor (มี @)
• โทร: 063-878-8169 / 087-746-0044 / 096-949-6622
• อีเมล: tjfavorgroup@gmail.com
• เว็บไซต์: tjfavor.com

ดูรายละเอียดบริการได้ที่หน้า บริการจัดงานเลี้ยง หรือติดต่อทีมงาน อ่านเรื่องราวของเราได้ที่ เกี่ยวกับเรา และดูบทความที่เกี่ยวข้อง เช่าอุปกรณ์จัดเลี้ยง กรุงเทพ: เช็กลิสต์ก่อนขอใบเสนอราคา